扫 墓
清明祭祖,按照习俗,一般在清明节上午出发扫墓。拜清的方式或项目各地有所不同,常见的做法有两部分内容组成:一是整修坟墓,二是挂烧纸钱、供奉祭品。这种行为一方面可以表达祭祀者对先人的孝敬和关怀,另一方面,在古人的信仰里,祖先的坟墓和子孙后代的兴衰福祸有莫大的关系,所以培墓是不可轻忽的一项祭奠内容。
踏 青
梨花风起正清明,游子寻春半出城。日暮笙歌收拾去,万株杨柳属流莺。清明时节,生气旺盛、阴气衰退,万物“吐故纳新”,大地呈现春和景明之象,正是郊外踏春游的好时节。踏青这种节令性的民俗活动,在我国有着悠久的历史,其源泉是远古农耕祭祀的迎春习俗,这种农耕祭祀的迎春习俗对后世影响深远。
制作清明粄
根据《惠州民俗》一书记载,清明粄源于客家,客家人由于长期生活在青山绿水中,对“青”极富联想和寓意,有插青、放青、拖青、吃青、探青等,在清明节是日,人们到野外采摘经过严冬熬煎积蓄养分后生长出来的植物鸡矢藤、苎麻叶、艾叶、山苍子的青叶等,剁烂成浆后与米粉和糖做成粄糕,蒸熟后,分给男女老幼吃。因这些青草成分有祛湿、通气、健脾胃之功效,所以有“吃了清明粄,身强力壮,投人春耕好生产”之说。惠州话谚语有云“有食清明粄,无好揽禾秆”、“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”,道出了清明粄的普遍和功效。
敛糕祭祖、插柳
清明的惠州,除了踏青、祭祀,扫墓等习俗,还有身带末草、包艾。在惠州本地习俗中,焚烧祭品以及供奉“三牲”、敛糕等都是不可或缺的传统做法。惠州居民每当出生、婚仪、寿诞等喜事,就要蒸红敛糕,丧事就蒸白敛糕。
清明前后,许多人家门前都插着柳枝,这是惠州的老风俗—插柳。惠州人相信,柳枝和桃树、菖蒲、艾蒿等花木一样,都具有辟邪作用,所以清明时节插柳与身带未草一样,是为了祛秽。